一揭煲盖浓香的蒸汽四溢出来鲜嫩的鸡肉吸收了啤酒的小麦香，蟹肉的鲜甜味道比一般煲菜都要来得鲜味浓郁做法：1、蟹切块，走油（下热油中炸至半熟）2、另起锅，爆香姜葱，加入鸡肉炒香，下蚝油、酱油、黑胡椒调味，再加入半碗高汤。煮出味后加入蟹块煮至收汁3、最后淋上黑啤酒，加盖焖煮一会，出锅前淋少许香油即可